spanische Rezepte und Küche

Spanien ist ein Land mit einer gemischten und komplexen Erbe und spanische Küche spiegelt diese Tatsache. Während Spanien ist ein Land im Mittelmeerraum, und viele spanische Gerichte viel zu verdanken dies spanisches Essen auch einheimische Lebensmittel in das Land aus den ehemaligen Kolonien Spaniens in der Neuen Welt wie Bohnen, Paprika, Kartoffeln und Tomaten importiert. Andere spanische Gerichte auf die Länder jüdischen und maurischen Erbes zu ziehen - es war daran zu erinnern, dass viel von Spanien wurde von den Mauren für mehr als 700 Jahre regiert. Auch die Reconquista (die christliche Rückeroberung der iberischen Peninsula von Muslimen) hat seine Spuren in spanischen Küche verlassen - Schweinefleisch ist in Spanish food beliebt, und historisch war eine politische Erklärung der christlichen Identität, weil er nicht von Juden oder Muslime gegessen.

Die wichtigste Zutat in spanische Küche ist Olivenöl, das nicht überraschend ist, wenn man die Tatsache, dass Spanien fast die Hälfte der weltweit Oliven produziert betrachten. Allerdings, im Norden von Spanien, sind Butter und Schmalz verwendet.

Weitere Merkmale der spanischen Küche, sind die weit verbreitete Verwendung von Knoblauch und Zwiebeln, das Servieren von Brot und Wein mit den meisten Mahlzeiten und der Verzehr von Obst oder Milchprodukte Desserts. Ein besonders bekannter spanischer Brauch ist das Servieren von kleinen Vorspeisen ("Tapas") mit Getränken.

Einige beliebte spanische Gerichte gehören:

- Gazpacho - Eine kalte Gemüsesuppe, die besonders beliebt ist in wärmeren Gebieten wie Andalusien. Traditionell gazpacho wurde altbackenes Brot, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Essig gemacht, aber heute, Paprika und Tomaten werden auch oft aufgenommen. Es gibt auch eine Variante namens andquit; gazpacho manchegoandquit; welches warm serviert, und das schließt Fleisch (oft Kaninchen) und Pilze, und ist mehr wie ein Eintopf als eine Suppe.

- Paella - Ein Reisgericht ursprünglich aus Valencia. Die wichtigsten Zutaten sind Reis, Safran und Olivenöl, und das Gericht wird normalerweise mit Fleisch oder Fisch und Gemüse garniert.

- Chorizo ​​- Eine würzige Wurst aus fettem Schweinefleisch, gewürzt mit Chili und Paprika. Es gibt zwei Sorten: heiß ("picante") und süß ("dulce"). Die meisten Sorten können kalt gegessen werden, obwohl es einige Regionen Spaniens, die Sorten, die weiteren Kochen benötigen produzieren. Chorizo ​​ist nicht nur auf seine eigenen gegessen, aber auch als Zutat für andere Gerichte verwendet.

- Jamón Serrano - Dry-Schinken.

- Fabada Asturiana - Ein Bohneneintopf, die auch enthält schwarze Blutwurst ("Blutwurst"), Chorizo ​​und Schweinefleisch, und die mit Safran und anderen Gewürzen aromatisiert.

- Olla Podrida - Ein reichhaltiges Eintopf mit Speck, Geflügel oder Wild, Schinken, Fleisch und Gemüse.

- Marmitako - Ein Fisch-Eintopf mit Zwiebeln, mit brennendem Geschmack, Kartoffeln und Tomaten.

- Calamares - Frittierte Tintenfischringe.

- Pescaíto Frito - Marinierter Fisch, misshandelte und gebraten.

- Tortilla de Patatas - Eine Zwiebel und Kartoffel-Omelett.
...